etocato

東京都多摩市

開店日：2026/02/02

立ち退きにより府中での実店舗を惜しまれながら閉店された スパイス料理「etocato」 紆余曲折を経て実店舗ではなく食品通販事業へ業態変更され 聖蹟桜ヶ丘でのセントラルキッチンと事務所の創立のお手伝いをさせて頂きました。 「etocato」とは漢字で表すと干支過渡、過ぎ行く(過渡）時間（干支） それとご夫婦お二人のお名前とお客様と、という意味も込められています。 内装の目玉は何と言っても事務所に導入した ちょっと暴れ気味の古木の梁です。 長きに渡り家を支えて時代を繋いできた梁 新しい空間にお招きいただき 「etocato」の「時を越えて次へ繋がる」という 信念と思いを受け継いで行きます。