etocato

東京都多摩市

開店日：2026/02/02

建物の立ち退きによる理由で、府中での実店舗を惜しまれながら閉店されたスパイス料理「etocato」。 紆余曲折を経て実店舗ではなく食品通販事業へ業態変更されて 聖蹟桜ヶ丘でのセントラルキッチンと事務所の創立のお手伝いをさせて頂きました。 「etocato」とは漢字で表すと干支過渡、過ぎ行く(過渡）時間（干支） それとご夫婦お二人のお名前とお客様と、という意味も込められています。 内装の目玉は何と言っても事務所に導入した ちょっと暴れ気味の古木の梁です。 長い年月を経て家を支え続け、時代を繋いできた梁。 新しい空間にお招きいただき 「etocato」の「時を越えて次へ繋がる」という 信念と思いを受け継いで行きます。